1. Escape
Estes buracos pódense usar para o escape durante a captura. No proceso de captura mecánica, se non hai un pequeno buraco para esgotar o aire, haberá aire entre a tapa da botella e a boca da botella para formar un coxín de aire, o que fará que a tapa do viño caia lentamente, afectando a velocidade de produción da liña de montaxe mecánica. Ademais, ao rodar a tapa (tapón de lata) e calefacción (tapa termoplástica), o aire residual estará encerrado na tapa do viño, afectando a aparencia da tapa.
2. Ventilación
Estes pequenos buracos tamén son as aberturas do viño, que poden facilitar o envellecemento. Unha pequena cantidade de osíxeno é boa para o viño e estes aberturas están deseñados para axudar ao viño a ter acceso ao aire cando está completamente selado. Esta lenta oxidación non só pode facer que o viño desenvolva un sabor máis complexo, senón que tamén estenda a súa vida.
3. Hidratación
Como todos sabemos, ademais da luz, a temperatura e a colocación, a conservación do viño tamén require humidade. Isto débese a que o tapón de corcho ten contratabilidade. Se a humidade é demasiado baixa, o tapón de corcho quedará moi seco e a hermería será pobre, o que pode levar a unha gran cantidade de aire que entra na botella de viño para acelerar a oxidación do viño, afectando a calidade do viño. O pequeno burato do selo da botella pode manter a parte superior do corcho a certa humidade e manter a súa hermería.
Pero non todos os tapóns de plástico de viño teñen buracos:
O viño selado con tapóns de parafuso non ten pequenos buratos. Para conservar o sabor das flores e da froita no viño, algúns fabricantes de viño empregarán tapóns parafusos. Hai pouco ou ningún aire que entra na botella, que pode inhibir o proceso de oxidación do viño. A tapa en espiral non ten a función de permeabilidade do aire como a cortiza, polo que non precisa ser perforada.
Tempo de publicación: abril-03-2023