Vantaxe da cortiza:
·É o viño máis primitivo e aínda o máis utilizado, sobre todo o viño que hai que criar en botella.
·A cortiza pode deixar entrar gradualmente unha pequena cantidade de osíxeno na botella de viño, para que o viño poida acadar o mellor equilibrio entre o primeiro e o terceiro tipo de aroma que queira o adegueiro.
Desvantaxes:
·Algúns viños que usan cortizas están contaminados con cortizas.Ademais, unha certa proporción de cortizas permitirá que entre máis osíxeno na botella de viño a medida que o viño envellece, provocando que o viño se oxide.
Mancha de cortiza:
A contaminación da cortiza é causada por un produto químico chamado TCA (éter metílico de triclorobenceno).Algúns tapóns que conteñen esta substancia aportarán ao viño un sabor de cartón mofo.
Vantaxe do tapón de rosca:
·Boa estanqueidade e baixo custo
·Tapón de rosca non contamina o viño
·O tapón de rosca pode conservar o sabor froito do viño por máis tempo que a cortiza, polo que a tapa de rosca úsase cada vez máis nos viños nos que os viticultores esperan manter unha clase de aroma.
Desvantaxes:
Dado que o tapón de rosca non pode permitir que penetre o osíxeno, é controvertido se é adecuado para almacenar o viño que necesita ser envellecido nunha botella durante moito tempo.
Hora de publicación: 09-nov-2023