Vantaxe de Cork:
· É o viño máis primitivo e aínda máis utilizado, especialmente o viño que debe ser envellecido en botellas.
· Cork pode deixar gradualmente unha pequena cantidade de osíxeno na botella de viño, de xeito que o viño poida conseguir o mellor equilibrio entre o primeiro e o terceiro tipo de aroma que quere o enólogo.
Desvantaxes:
· Algúns viños que usan tapóns están contaminados con tapóns. Ademais, unha certa proporción de tapóns permitirá máis osíxeno entrar na botella de viño a medida que o viño envellece, facendo que o viño se oxida.
Cork Taint:
A contaminación por corcho é causada por un produto químico chamado TCA (éter de metilo triclorobenzeno). Algúns tapóns que conteñen esta sustancia traerán sabor de cartón moldeo ao viño.
Vantaxe da tapa de parafuso:
· Bo selado e baixo custo
· A tapa do parafuso non contamina o viño
· A tapa do parafuso pode conservar o sabor da froita do viño máis que a cortiza, polo que a tapa de parafuso é cada vez máis usada en viños onde os viticultores esperan conservar unha clase de aroma.
Desvantaxes:
Dado que a tapa do parafuso non pode permitir que o osíxeno penetre, é controvertido se é adecuado para almacenar viño que debe envellecer nunha botella durante moito tempo.
Tempo de publicación: novembro-09-2023