Para viños selados con tapóns de parafuso, debemos colocalos horizontal ou en posición vertical? Peter McCombie, mestre do viño, responde a esta pregunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra preguntou:
"Hai pouco quería mercar un pouco de Pinot Noir de Nova Zelandia para manter na miña bodega (tanto listo como listo para beber). Pero como deben almacenarse estes viños con corked parafusos? O almacenamento horizontal sería bo para os viños selados por cortiza, pero tamén se aplica aos tapóns para os tapóns? Ou son mellores os tapóns para o parafuso?"
Peter McCombie, MW respondeu:
Para moitos viticultores australianos e neozelandeses conscientes da calidade, o motivo principal para escoller tapóns de parafuso é evitar a contaminación de corcho. Pero iso non significa que os tapóns de parafuso sexan mellores que os tapóns.
Hoxe, algúns fabricantes de tapóns de parafuso comezaron a aproveitar a cortiza e axustar o selo para permitir que unha pequena cantidade de osíxeno entre na botella e promova o envellecemento do viño.
Pero cando se trata de almacenamento, é un pouco máis complicado. Algúns fabricantes de tapóns de parafuso subliñan que o almacenamento horizontal é beneficioso para os viños selados con tapóns de parafuso. Os viticultores nunha adega que usa tanto tapóns como tapóns de parafuso tamén tenden a almacenar as súas tapas de parafuso horizontalmente, facilitando o viño en contacto cunha pequena cantidade de osíxeno a través da tapa do parafuso.
Se pensas beber o viño que mercou nos próximos 12 meses, non fai moita diferenza se o gardas horizontal ou vertical. Pero máis aló de 12 meses, o almacenamento horizontal é unha mellor opción.
Tempo de publicación: xullo 25-2023