Para os viños pechados con tapón de rosca, debemos colocalos en horizontal ou en vertical? Peter McCombie, Master of Wine, responde a esta pregunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra preguntou:
"Recentemente quería mercar un pouco de Pinot Noir de Nova Zelanda para gardar na miña adega (tanto listo como para beber). Pero como se deben almacenar estes viños con cortiza de parafuso? O almacenamento horizontal sería bo para os viños selados con cortiza, pero iso tamén se aplica ás tapas de rosca? Ou os tapóns de rosca son mellores para estar de pé?
Peter McCombie, MW respondeu:
Para moitos viticultores australianos e neozelandeses conscientes da calidade, a razón principal para elixir tapas de rosca é evitar a contaminación da cortiza. Pero iso non significa que as tapas de rosca sexan mellores que as cortizas.
Hoxe, algúns fabricantes de tapóns de rosca comezaron a aproveitar a cortiza e axustar o precinto para permitir que entre unha pequena cantidade de osíxeno na botella e favorecer o envellecemento do viño.
Pero cando se trata de almacenamento, é un pouco máis complicado. Algúns fabricantes de tapas de rosca destacan que o almacenamento horizontal é beneficioso para os viños selados con tapas de rosca. Os viticultores dunha adega que usa tanto tapóns como tapóns de rosca tamén tenden a almacenar os seus tapóns de rosca horizontalmente, o que facilita que o viño entre en contacto cunha pequena cantidade de osíxeno a través do tapón roscado.
Se pensas beber o viño que compraches nos próximos 12 meses, non importa se o almacenas en posición horizontal ou vertical. Pero máis aló dos 12 meses, o almacenamento horizontal é unha mellor opción.
Hora de publicación: 25-Xul-2023