Entre os dispositivos de cortiza para botellas de viño, o máis tradicional e coñecido é, por suposto, a cortiza. Suave, irrompible, transpirable e hermética, a cortiza ten unha vida útil de 20 a 50 anos, o que a converte nun dos favoritos entre os produtores de viño tradicionais.
Cos cambios na ciencia e a tecnoloxía e nas condicións do mercado, xurdiron moitos tapóns de botellas modernos, e os tapóns de rosca son un deles. O tapón pode ser de ferro ou de plástico. Non obstante, mesmo agora, aínda hai moitos consumidores que se resisten máis aos tapóns de rosca, véndoos como un sinal de "mala" calidade do viño e incapaces de gozar do proceso romántico e emocionante de sacar o tapón ao abrir unha botella.
De feito, como cortiza única, a tapa de rosca ten vantaxes que outros dispositivos de cortiza non teñen, e as súas características son as máis axeitadas para a maioría dos produtos vitivinícolas.
1. A tapa de rosca é hermética, o que é bo para a maioría dos viños
A permeabilidade ao aire das tapas de rosca non é tan boa como a dos tapóns de cortiza, pero a maioría dos viños do mundo son sinxelos e fáciles de beber e deben beberse en pouco tempo, é dicir, non só non precisan envellecer na botella, senón que tamén intentan evitar a oxidación excesiva. Por suposto, moitos viños tintos de alta calidade e algúns viños brancos de alta gama aínda necesitan ser taponados con cortiza para gozar da mellora da calidade que supón a oxidación lenta ao longo dos anos.
2. As tapas de rosca son baratas, que pasa?
Como produto industrial moderno puro, o custo de produción das tapas de rosca é necesariamente menor que o dos tapóns de cortiza. Non obstante, unha ganga non significa un mal produto. Do mesmo xeito que atopar parella, a persoa que non é a mellor ou a máis "cara" é a máis axeitada para ti. A nobreza é digna de admiración, pero non necesariamente axeitada para posuír.
Ademais, as tapas de rosca son máis fáciles de abrir e máis resistentes que as cortizas. Para os produtores e consumidores de viño común, por que non usar tapas de rosca?
3. Evitar ao 100 % a contaminación da cortiza
Como todos sabemos, a contaminación da cortiza é un desastre imprevisible para o viño. Non saberás se o viño está contaminado con cortiza ata que o abras. De feito, falando, o nacemento de novos tapóns de botellas, como os tapóns de rosca, tamén está estreitamente relacionado coa contaminación dos tapóns de cortiza. Na década de 1980, debido a que a calidade da cortiza natural producida naquel momento non cumpría os requisitos da xente, era moi doado infectarse con TCA e provocar a deterioración do viño. Polo tanto, apareceron tanto os tapóns de rosca como as cortizas sintéticas.
Data de publicación: 03-04-2023