Recentemente, un amigo dixo nun chat que ao comprar champaña descubriu que un pouco de champaña estaba selado cunha tapa de botella de cervexa, polo que quería saber se tal selo é adecuado para champaña caro. Creo que todos terán preguntas sobre isto, e este artigo responderá a esta pregunta por ti.
O primeiro que hai que dicir é que as tapas de cervexa son perfectas para champaña e viños espumosos. O champaña con este selo aínda se pode almacenar durante varios anos, e é aínda mellor para manter o número de burbullas.
Algunha vez viches champaña pechada cunha tapa de botella de cervexa?
Quizais moitas persoas non saiban que o champán e o viño espumoso foron selados orixinalmente con esta tapa en forma de coroa. Os lectores habituais do noso sitio saben que o champaña pasa por fermentación secundaria, onde o viño tranquilo é embotellado, engadido con azucre e levadura e deixado fermentar. Durante a fermentación secundaria, a levadura consome azucre e produce dióxido de carbono. Ademais, a levadura residual engadirase ao sabor do champaña.
Para manter o dióxido de carbono da fermentación secundaria na botella, a botella debe estar selada. A medida que aumenta a cantidade de dióxido de carbono, a presión do aire na botella será cada vez máis grande e a cortiza cilíndrica común pode ser eliminada debido á presión, polo que a tapa da botella en forma de coroa é a mellor opción neste momento.
Despois da fermentación en botella, o champaña envellecerase durante 18 meses, momento no que se retira o tapón da coroa e substitúese por unha cortiza en forma de cogomelo e unha tapa de malla de arame. A razón para cambiar á cortiza é que a maioría da xente cre que a cortiza é boa para o envellecemento do viño.
Non obstante, tamén hai algúns cervexeiros que se atreven a desafiar a forma tradicional de pechar as tapas das botellas de cervexa. Por unha banda, queren evitar a contaminación da cortiza; por outra banda, poden querer cambiar a actitude elevada do champaña. Por suposto, hai cervexeiros sen aforro de custos e comodidade do consumidor
Hora de publicación: 25-Xul-2023