No que respecta ao almacenamento de viño, a escolla do revestimento das botellas xoga un papel crucial para preservar a calidade do viño. Dous materiais de revestimento de uso común, o Saranex e o Sarantin, teñen características únicas axeitadas para diferentes necesidades de almacenamento.
Forros Saranexestán feitos dunha película coextruída multicapa que contén etileno-alcohol vinílico (EVOH), o que proporciona propiedades moderadas de barreira ao osíxeno. Cunha taxa de transmisión de osíxeno (OTR) de aproximadamente 1-3 cc/m²/24 horas, Saranex permite que unha pequena cantidade de osíxeno penetre na botella, o que pode acelerar a maduración do viño. Isto faino ideal para viños destinados a un consumo a curto prazo. A taxa de transmisión de vapor de auga (WVTR) de Saranex tamén é moderada, arredor de 0,5-1,5 g/m²/24 horas, o que é axeitado para viños que se desfrutarán nuns poucos meses.
Transatlánticos de Sarantin, por outra banda, están feitos de materiais de PVC de alta barreira con permeabilidade extremadamente baixa, cunha OTR tan baixa como 0,2-0,5 cc/m²/24 horas, o que ralentiza eficazmente o proceso de oxidación para protexer os complexos sabores do viño. A WVTR tamén é máis baixa, normalmente arredor de 0,1-0,3 g/m²/24 horas, o que fai que Sarantin sexa ideal para viños premium destinados ao almacenamento a longo prazo. Dadas as súas propiedades de barreira superiores, Sarantin úsase amplamente para viños destinados a envellecer durante anos, garantindo que a calidade non se vexa afectada pola exposición ao osíxeno.
En resumo, Saranex é o máis axeitado para viños destinados a un consumo a curto prazo, mentres que Sarantin é óptimo para viños de alta calidade destinados a un almacenamento prolongado. Ao elixir o revestimento axeitado, os produtores de viño poden satisfacer mellor as necesidades de almacenamento e consumo dos seus consumidores.
Data de publicación: 01-11-2024